琉球在来種アグー豚肉のしゃぶしゃぶ

琉球在来種アグー豚肉のしゃぶしゃぶお取り寄せ。

沖縄県産琉球在来種アグーは、沖繩の豊かな風土と清らかな環境で育った、まぼろしと呼ぶにふさわしい『アグー』の豚肉です。
そんなアグーを大切な方への贈り物にピッタリなセットにしてご用意させて頂きました。贈り物だけでなく、ご家庭でも是非お試しください

沖縄県産琉球在来種アグー豚 しゃぶしゃぶ贈答用セット

★ 厳選バラ肉・厳選ロース肉 各 300g 計 約600g【しゃぶしゃぶ用スライス】
★ 6,800円(税込・送料込)
★ 送料込み 
● 全国冷凍発送致します。
● 熨斗をご希望の方は、ご注文時のコメントまたは別途メールにてお知らせください。ご対応させて頂きます。
その際「お中元」「お歳暮」「内祝い」などご指定頂きますよう宜しくお願い致します。

琉球在来種アグー豚肉のしゃぶしゃぶセット

★ 厳選アグー豚バラ肉

豚肉の部位でも一番人気のバラ肉。アグーの特長は旨味成分のグルタミン酸が一般豚と比べ2.5倍も多く含まれており、霜降りの割合も一般豚に比べ5%も多いが、この脂は、一般豚と比べるとコレステロールの割合が4分の1と低く、脂の溶ける温度は人の体温とほぼ一緒で身体に蓄積しにくくなっている。沖縄県産琉球在来種アグーは、ヘルシーでビタミンB1(アミノ酸)とコラーゲンが豊富に含まれています。

その脂の部分をより美味しく感じることができるのが、バラ肉!
しゃぶしゃぶで食べるとアグー豚本来の旨味を十分堪能できます

琉球在来種アグー豚肉のしゃぶしゃぶ用バラ肉

★ 厳選アグー豚ロース肉

トンカツやしょうが焼き、ステーキなど肉と脂のバランスがよく、厚みがあっても柔らかく食べやすい部位。

やはりしゃぶしゃぶでもその旨さを十分堪能できることから、今回しゃぶしゃぶセットに加えました。

琉球在来種アグー豚肉のしゃぶしゃぶ用ロース肉

実はアグー豚一頭からバラ肉なら約4㎏、とロース肉約10㎏しか取れないとても貴重な部位のお肉なんです。

生産頭数も少ない上に、更に貴重な部位のお肉を厳選した「アグー豚肉しゃぶしゃぶセット」を、ぜひ大切な方への贈りものや自分へのご褒美、また家族みんな集まるお祝いの席での一品に御笑味ください!

アグー豚は食べると笑顔になるお肉なんです!
だから御賞味じゃなく”御笑味”

こらからの季節、御中元また贈答用、もちろん一年の感謝を込めて御歳暮にも最適です

沖縄県産琉球在来種アグー豚 しゃぶしゃぶ贈答用セット

★ 厳選バラ肉・厳選ロース肉 各 300g  計 600g【しゃぶしゃぶ用スライス】
★ 6,800円(税込・送料込)
★ 送料込み 
● 全国冷凍発送致します。
● 熨斗をご希望の方は、ご注文時のコメントまたは別途メールにてお知らせください。ご対応させて頂きます。
その際「お中元」「お歳暮」「内祝い」などご指定頂きますよう宜しくお願い致します。


琉球在来種アグー豚肉のしゃぶしゃぶセット

アグー豚しゃぶしゃぶオススメレシピ


★ 材料2~3人分

・アグー豚バラ肉 300g
・アグー豚ロース肉 300g
・ごぼう 1本
・だし 昆布+かつおだし 4カップ +塩 小さじ1強
・薬味&タレ 石垣島ラー油+長ネギ1本

★ 作り方

・ごぼうは皮を粗削りし、ささがきにして、たっぷりの水で10分ほどアクを抜く。そのあとしっかり水けをきっておく。

・鍋にだしの材料を煮立てて、ごぼうを適宜入れ火を軽くとおす。アグー豚肉をだしにさっとくぐらせ、火をとおしたらごぼうと一緒に包み上げ、石垣島ラー油と長ネギで作った専用タレを好みにあわせつけて召し上がる。

 

締めの一杯

高級アグー豚肉のだし入り”アグー豚ラーメン”

★ 材料と作り方 2~3人分

残った煮汁に、豚肉少々とかために茹でた太めの中華生めん2玉を入れて軽く火を通す。器に盛って石垣島ラー油をさっとかければ最高の締めの一品のできあがり!

アグーハンバーグ

アグーハンバーグ

厳選されたアグー豚肉を使い、県産島マースなどシンプルな作りでもしっかりした風味と味があり、他のハンバーグとは一味違う美味しさを楽しめます。県内外の飲食店から毎週注文が来るほど好評のアグーハンバーグ!小さなお子様にも大人気!

★ アグーハンバーグ
★ 内容量:360g(120gx3個入)
★ 原材料名:アグー豚肉、脂、タマネギ、パン粉、ナツメグ、島マース、塩コショウ
★ 保存方法:-18℃以下で保存してください。
★ 賞味期限:製造より一年
★ 凍結前加熱の有無:未加熱
★ 加熱調理の必要性:加熱して召し上がってください
★ 製造者:農業生産法人有限会社オリエント沖縄
745円(税込)
● 送料別 ● 全国冷凍発送致します。
★ 業務用(:ケース:50個入り、100個入りございます。※1個づつ真空個包装)

 

アグーハンバーグ★アグーハンバーグ 5個入
★ 内容量:600g(120gx5個入)
1,242円(税込)
● 送料別 ● 全国冷凍発送致します。

アグーハンバーグ業務用

アグーハンバーグ業務用100個

★ 業務用(ケース:50個入り ※1個づつ真空個包装)
9,990円(税込)
● 送料別 ● 全国冷凍発送致します。

 
 

★ 業務用(ケース:100個入り ※1個づつ真空個包装)
19,440円(税込)
● 送料別 ● 全国冷凍発送致します。

 
 

アグー餃子

★ アグー餃子(冷凍餃子)
★ 内容量:240g(12個入)
★ 原材料名:野菜(キャベツ、タマネギ、白菜、ニンニク、ニラ、生姜)、アグー豚肉、皮(小麦粉、食塩)、でん粉、調味料(醤油、食塩、ゴマ油、アミノ酸等)、香辛料、トレハロース
★ 保存方法:-18℃以下で保存してください。
★ 賞味期限:製造より一年
★ 凍結前加熱の有無:未加熱
★ 加熱調理の必要性:加熱して召し上がってください
★ 製造者:株式会社琉眠眠
486円(税込)
● 送料別 ● 全国冷凍発送致します。
★お得な2パックセットもございます。

アグー餃子

アグー骨付きロース

アグー骨付きロースアグー豚で脂がついて美味しい部位の一つロース肉。
通常はトンカツ用などにするため骨を取り除きますが、アグーオキナワが今回オリジナルで作った『アグー骨付きロース』をご笑味ください!

切り込みを入れて、鉄板で両面をゆっくり焼いていくことでジューシーな骨付きロースの出来上がり!
かぶりつきたくなる美味しさに!

★ アグー骨付きロース
★ 内容量:約1㎏(1本200g~250g、約4~5本入)
★ 原材料名:アグー豚肉(骨付きロース)
★ 保存方法:-18℃以下で保存してください。
★ 賞味期限:製造より一年
★ 凍結前加熱の有無:未加熱
★ 加熱調理の必要性:加熱して召し上がってください
★ 製造者:農業生産法人有限会社オリエント沖縄
★ 3,980円(税込)
● 送料別 ● 全国冷凍発送致します。

アグーこま切れ

アグーこま切れアグー豚肉を気軽に使うのにぴったりなこま切れ
生姜焼き、焼き肉、豚丼などアレンジは色々!

★ アグーこま切れ
★ 内容量:500g
★ 原材料名:アグー豚肉
★ 保存方法:-18℃以下で保存してください。
★ 賞味期限:製造より一年
★ 凍結前加熱の有無:未加熱
★ 加熱調理の必要性:加熱して召し上がってください
★ 製造者:農業生産法人有限会社オリエント沖縄
★ 788円(税込)
● 送料別 ● 全国冷凍発送致します。


 

アグーフランクフルト

★ アグー串フランク
★ 内容量:180g(3本入、1本約60g)
★ 原材料名:豚肉(沖縄県産)、豚脂肪、糖類(水あめ、砂糖)、にんにく、食塩、タンパク質加水分解物、香辛料、酢酸、Na、リン酸塩(Na、K)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)
★ 保存方法:-18℃以下で保存してください。
★ 賞味期限:製造より一年
★ 凍結前加熱の有無:未加熱
★ 加熱調理の必要性:加熱して召し上がってください
★ 製造者:株式会社沖縄ホーメル
486円(税込)※申し訳ございません。商品リニューアル中のため現在SOLD OUTです。
● 送料別 ● 全国冷凍発送致します。

アグー串フランク

 

アグーウインナー

★ アグーあらびきウインナー
★ 内容量:1000g(約50本入)
★ 原材料名:豚肉(沖縄県産)、豚脂肪、糖類(水あめ、砂糖)、にんにく、食塩、タンパク質加水分解物、香辛料、酢酸、Na、リン酸塩(Na、K)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)
★ 保存方法:-18℃以下で保存してください。
★ 賞味期限:製造より一年
★ 凍結前加熱の有無:未加熱
★ 加熱調理の必要性:加熱して召し上がってください
★ 製造者:株式会社沖縄ホーメル
2,160円(税込)※申し訳ございません。商品リニューアル中のため現在SOLD OUTです。
● 送料別 ● 全国冷凍発送致します。

アグーあらびきウインナー

アグー豚について

琉球在来種アグーとの出会い

2006年 名護市源河の山奥にある一件の豚舎にて、琉球在来種アグー豚を育てるある生産者とお会いした(生産者は故人の為名前は控えさせていただきます)

頑固者だが、アグー豚の交配技術は一流であり、飼育するアグー豚はオス、メスともにその血統は高く、純粋にかなり近いアグー豚を数多く育てていた。
冒頭の写真もその内の一頭だが、毛並みや体格もよく、多くの子豚を産む純血種に近いアグー豚(雌豚)である。

アグー豚は血統を維持する為、戻し交配という技術を使うが、俗にいう近親相姦であるが故、奇形の子豚が生まれることも多々あり、アグー豚の血統を高い水準(純血種に近い状態)で維持するのはかなり難しかったらしい。しかし、幾度となく交配、繁殖を繰り返していくうちに交配の技術を高め、産まれてくる子豚は毛並みも黒く、純血種に近いアグー豚そのものであった。

しかし、産まれてくる頭数が少ない故その価値は高く、まだ全国的にアグー豚ブームになる前だったため、販売には苦労し豚舎の維持はとても大変なものだったと聞いている。

その生産者が育てる純血種に近いアグー豚(種豚)を求め、当時は県内各地から引き合いも多く、その際に渡ったアグー豚が多くの時間が経過した現在、県内のアグー生産を支えているのではと考える。

当時は血統に関する明確な基準も確立されていなかったため、この豚舎で生まれたアグー豚については独自で系統を細かく管理していたが、亡くなられた現在ではエビデンスのとれない話である。(一部当時のアグー豚の血統証明書は残っているが、もちろん飼育する殆どが純血種に近いアグー豚だった)

我々は2006年に生産者に出会い、アグー豚の魅力とその価値を見出して販売を始めた一人である。
その際に商標登録したのが「沖縄県産 琉球在来黒豚アグー でいご黒豚(商願:5104890号)」である。

命名になった「でいご」は沖縄の県花であり、「黒豚」はアグー豚が他の豚と違い黒毛の豚だったことが関係している。

2006年12月に申請、2008年1月に登録された商標を用いてアグー豚肉の販売を行った企業として先駆けであると自負している。
その生産者のアグー豚はそれこそ獣のような体格であるが、アグー豚の肉質はとても柔らかく、特徴ともいえる脂味は群を抜いて旨かったため、豚肉を求める声は県内外から多く届いた。

しかしその後、特許庁の審査をとおった「黒豚」の定義&表示が、バークシャー純粋種のみと知ったため、我々は商標登録した「でいご黒豚」を使用しアグー豚を販売することを止めていた。

あれから12年が経ち、当時の生産者及びそれを知る方々とスタートしたアグー豚の販売において、これまでの歴史を改めて振り返り、故人となった今でも、当時の種豚から繋がる血統を大事に守り、独自の技術で育て上げている生産者のアグー豚の販売を再開することにした。

現在県内各地で多くの生産者が独自の技術でアグー豚を育て販売しているが、我々はこれまでの歴史を知ってもらい、その生産者から繋がるアグー豚が持つ確かな旨味を食して頂きたく厳選した部位でつくる豚肉のセットと究極のレシピをお届け致します。

NEWS

【お中元にいかがですか?】アグー豚肉しゃぶしゃぶセット

琉球在来種アグー豚肉のしゃぶしゃぶ用お取り寄せセットを販売中! 沖縄県産琉球在来種アグーは、沖繩の豊かな風土と清らかな環境で育った、まぼろしと呼ぶにふさわしい『アグー』の豚肉です。 そんなアグーを大切な方への贈り物にピッ …